La silice alimentare è sicura?

La silice è sicura da consumare? La FDA ritiene che, purché consumata in piccole quantità, la silice negli alimenti sia generalmente sicura per gli esseri umani.

Il biossido di silicio è cancerogeno? Al momento non esistono prove che suggeriscano che l’uso della silice negli alimenti possa causare la formazione di tumori. L'Environmental Protection Agency ha inoltre affermato che la silice amorfa rappresenta il "rischio minimo" per l'uomo.

Sebbene rari, esistono effetti collaterali della silice, comprese reazioni allergiche e problemi digestivi. Soprattutto le nanoparticelle presenti negli alimenti, oltre a composti come argento, biossido di titanio, ossido di ferro e ossido di zinco, possono causare anche problemi gastrointestinali come la sindrome da perdita intestinale e possono causare danni cellulari. A causa della nostra conoscenza limitata degli-effetti a lungo termine del consumo di nanoparticelle, sono necessarie ulteriori ricerche.

Un'altra differenza degna di nota è che il tipo di silice negli alimenti è diverso dalla silice cristallina. La silice cristallina è un componente del suolo, della sabbia, del granito e di altri minerali e l'esposizione a lungo-termine può rappresentare un pericolo per il sistema respiratorio. Pertanto, le persone che entrano in stretto contatto con questo composto devono prestare particolare attenzione per evitare effetti collaterali.
I più suscettibili agli effetti collaterali derivanti dall’esposizione alla silice cristallina sono coloro che lavorano in settori quali l’estrazione mineraria, l’acciaio, l’edilizia e la sabbiatura.

C'è qualche vantaggio?

Sono noti dei vantaggi derivanti dall’ottenimento della silice dagli alimenti? Nel complesso, se consumato come additivo alimentare, i suoi benefici per il corpo umano sembrano limitati, fatta eccezione per il miglioramento della consistenza e della durata di conservazione del cibo. Ciò potrebbe essere dovuto al fatto che la silice sotto forma di additivi alimentari limita l'assorbimento intestinale. Tuttavia, fornire prodotti con silice più concentrata, come la farina fossile, può effettivamente avere alcuni vantaggi. Alcuni studi suggeriscono inoltre che il silicio è un minerale essenziale per il corpo umano, poiché aiuta a rafforzare ossa, capelli, unghie e denti e può avere effetti anti-invecchiamento, prevenendo i sintomi legati alla carenza di silicio.
Uno studio pubblicato sull’International Journal of Endocrinology mostra che il silicio svolge un ruolo importante nel supportare la costruzione ossea e proteggere le ossa, partecipando anche alla formazione del collagene. La ricerca mostra anche che il silicio può migliorare la densità e la flessibilità ossea e ha un effetto protettivo sui denti.
Quindi, quanto silicio è sicuro? Gli esperti sottolineano che il silicio naturale può essere ottenuto consumando alimenti sani a base vegetale-ed erbe come cereali integrali, verdure a foglia verde, fagioli mung, meloni, ecc. Inoltre, alcune erbe come foglie di ortica, erba di equiseto, paglia di avena e rosa canina sono anche ricche di silicio e possono essere consumate come integratori e tè. Esistono prove che suggeriscono che il consumo di circa 40 milligrammi di silicio al giorno attraverso la dieta può essere associato a ossa più forti.
Vale la pena notare che le normative FDA stabiliscono che la quantità di silice aggiunta agli alimenti non può superare il 2% del peso totale dell'alimento. Il gruppo di esperti su vitamine e minerali ha fissato l'apporto giornaliero sicuro di silicio a 12 milligrammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno (per un adulto di 60 chilogrammi). Sebbene consumare più silice del solito non sia necessariamente pericoloso, attualmente mancano ricerche sufficienti per dimostrare specifici livelli di assunzione sicuri.
Inoltre, nella maggior parte dei casi, la silice contenuta negli alimenti è vegana, poiché solitamente viene sintetizzata artificialmente in laboratorio. È più comunemente usato come agente antiagglomerante per mantenere il libero flusso degli alimenti in polvere e prevenire l'assorbimento di umidità. Puoi trovare questo additivo alimentare in alimenti come lievito, proteine ​​in polvere, zucchero, sale e spezie.

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