L'applicazione della silice nell'industria alimentare

Il biossido di silicio ha proprietà eccellenti come non-tossico, innocuo, stabile e un'ampia superficie specifica, che è in linea con le caratteristiche e i requisiti degli agenti antiagglomeranti e adsorbenti alimentari ed è di qualità più elevata-ed efficiente rispetto ai prodotti esistenti.

Nel campo del sale da cucina, la silice ha sia proprietà non-tossiche che un'elevata resistenza al legame, superiore al ferrocianuro di potassio e al citrato di ferro e ammonio. Può essere utilizzato come agente anti legante verde e sano nei prodotti a base di sale da cucina.

Nel settore della birra, dei succhi di frutta e di altre bevande, la silice può coagulare le sostanze torbide e ha un effetto chiarificante. Può rimuovere efficacemente le proteine ​​torbide dalla birra senza compromettere la qualità dei prodotti a base di birra. Inoltre, la perdita di birra durante l'intero processo di lavorazione è estremamente ridotta e, rispetto ad altri coadiuvanti di filtrazione, presenta vantaggi come minori aggiunte ed effetti migliori. Essendo un nuovo adsorbente ecologico, è stato ampiamente utilizzato nell'industria della birra.

Nel campo dell'olio commestibile, l'aggiunta di meno silice può ridurre significativamente l'uso di argilla attivata, evitare un colore troppo chiaro dell'olio commestibile e non solo ottenere olio di semi di girasole di migliore qualità, ma anche aiutare le imprese a risparmiare sui costi di produzione.

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